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酒店廚房設備操作時需要注意什么？

文章作者：湖北廚房設備生產(chǎn)廠家 文章來源：http://www.npowerac.cn/ 發(fā)布時間：2022-11-14 14:10

　　近年來，商業(yè)酒店的廚房設備種類越來越多，其中比較多的是燃氣灶、大功率電加熱設備、食品加工設備。所以廚房火源多，會有很多隱患，經(jīng)常會出現(xiàn)廚房設備的安全事故等，那么酒店廚房設備操作時需要注意什么呢？湖北酒店廚房設備公司給大家進行詳細的講解，希望對大家是有所幫助。


　　1.廚房的所有設備都需要定期檢查，尤其是煤氣管道和閥門需要每天檢查，以防止煤氣泄漏。如有氣體和燃料泄漏，應先關閉閥門，及時通風，嚴禁使用明火和啟動電源開關。


　　2.廚房的加氣需要一并管理，加氣與燈具、明火等高溫表面要有足夠的距離，防止氣瓶在高溫下燃燒，造成可燃氣體泄漏和火災。廚房的炊具應安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的距離，以防止燃燒可燃材料。


　　3.炒菜時，鍋里的油不要超過油盤的三分之二，注意防止水滴和雜物掉入油盤中，造成食用油溢出著火。同時，加熱油底殼時應使用溫火，以防止油底殼因著火過度和油溫過高而著火。


　　4.商業(yè)酒店廚房設備旁的墻壁、通風柜等易受污染的地方應每天清掃，通風管每半年至少清掃一次。


　　5.廚房使用的各種炊具都應該是質(zhì)檢部門檢驗合格的產(chǎn)品，不合格的電器不應該因為便宜而選擇。同時，這些儀器應嚴格按照規(guī)定操作，以防止事故發(fā)生。


　　6.商業(yè)酒店的廚房設備應配備防火毯，以撲滅各種油鍋火災。此外，廚房應配備一定量的ABC干粉滅火器，緊急情況下應放置在明顯的地方。


　　7.操作人員離開前應及時關閉所有氣體和燃料閥門，切斷氣源和火源。


　　8.每天打烊前通知保安部做消防安全檢查。


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